牛里脊肉
niú lǐ jí ròu
ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄖㄡˋ
📖 词语释义
- 拼音字母niu li ji rou
- 首字母nljr
- 注音符号ㄋㄧㄡ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄖㄡ
- 更新2026-07-12 23:35:59
更多解释
牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
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