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离沙湾城区30公里，辖9个行政村68个村民小组和一个街道居委会，总人口8183人（2017）。牛石镇解放前称牛石溪，解放后改名为新华乡，1982年改名为牛石乡，1986年1月12日经省政府批准更名为牛石镇。2019年12月13日，四川省人民政府关于同意乐山市调整市中区等8个县（市、区）部分乡镇行政区划的批复（川府民政〔2019〕20号）：将原铜茨乡安池村、营业村所属行政区域划归牛石镇管辖，牛石镇人民政府驻五九〇街85号。