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牛叠肚（学名：Rubus crataegifolius Bunge）是蔷薇科悬钩子属植物，直立灌木，高1-2（3）米；枝具沟稜，幼时被细柔毛，老时无毛，有微弯皮刺。单叶，卵形至长卵形，长5-12厘米，宽达8厘米。花数朵簇生或成短总状花序，常顶生；花梗长5-10毫米。果实近球形，直径约1厘米，暗红色；核具皱纹。花期5-6月，果期7-9月。分布于朝鲜、日本、俄罗斯远东地区和中国；在中国分布于黑龙江、辽宁、吉林、河北、河南、山西和山东等地。生长于海拔300-2500米的向阳山坡灌木丛中或林缘，常在山沟、路边成群生长。果酸甜，可生食，制果酱或酿酒；全株含单宁，可提取栲胶；茎皮含纤维，可作造纸及制纤维板...