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烧汁煎生蚝
shāo zhī jiān shēng háo
ㄕㄠ ㄓ ㄐㄧㄢ ㄕㄥ ㄏㄠˊ

📖 词语释义

更多解释

将生蚝处理好，洗净，沥干水分备用。开锅放入上汤、烧汁（支装）、酱油、老抽、葱、姜片、绍酒、蜜糖，将蚝煮至半熟捞起备用。烧镬下菜油，把蚝煎香，加入少许牛油煎至两边金黄至熟便可。牛油不宜过早加入，否则烧焦后会产生苦味。

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烧 汁 煎 生 蚝

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