炒里脊丝
chǎo lǐ jí sī
ㄔㄠˇ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ
📖 词语释义
- 拼音字母chao li ji si
- 首字母cljs
- 注音符号ㄔㄠ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄙ
- 更新2026-07-11 10:43:27
更多解释
炒里脊丝是一道传统名菜，属于浙菜系或鲁菜系。色泽美观，芳香馥郁，味道醇和。炒里脊丝南北皆有，极为普通，但济南与其他地区的做法完全迥异。它选用的盛器不是平盘而是汤盘，烹炒出来的菜肴要有三分汤口。里脊丝先划后炒，配以玉兰片丝、青蒜苗段、烹汤炒制后，色白滑嫩，清鲜淡雅，食之爽口不腻，佐酒下饭皆宜。