淡糟香螺片
dàn zāo xiāng luó piàn
ㄉㄢˋ ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄌㄨㄛˊ ㄆㄧㄢˋ
📖 词语释义
- 拼音字母dan zao xiang luo pian
- 首字母dzxlp
- 注音符号ㄉㄢ ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄌㄨㄛ ㄆㄧㄢ
- 更新2026-07-10 14:26:56
更多解释
淡糟香螺片是福建省福州市的一道特色传统名菜，属闽菜系-福州菜，为闽菜中著名的刀工菜之一；雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。将香螺肉尾部切除，切成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起。将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。
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