利用水力舂米的器械。

《三国志·魏志·张既传》：“既假三郡人为将吏者休课，使治屋宅，作水碓，民心遂安。”唐岑参《晚过盘石寺礼郑和尚》诗：“岸花藏水碓，谿水映风炉。”明宋应星《天工开物·攻稻》：“凡水碓，山国之人居河滨者之所为也。”范文澜蔡美彪等《中国通史》第二编第三章第四节：“水碓是用水力激木轮舂米的器械，发明当在东汉时期。”参阅明徐光启《农政全书》卷十八。