梅干菜
méi gàn cài
ㄇㄟˊ ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母mei gan cai
- 首字母mgc
- 注音符号ㄇㄟ ㄍㄢ ㄘㄞ
- 更新2026-07-15 22:56:40
基本含义
同“霉干菜”。
详细说明
以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼《梵天庐丛录·梅干菜》：“江浙间，梅乾菜为佐簋良相……询诸潮梅人，始悟梅乾菜原倡製於梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“梅乾”。周作人《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
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