杂环胺
zá huán àn
ㄗㄚˊ ㄏㄨㄢˊ ㄢˋ
📖 词语释义
- 拼音字母za huan an
- 首字母zha
- 注音符号ㄗㄚ ㄏㄨㄢ ㄢ
- 更新2026-07-15 22:11:54
更多解释
杂环胺：70年代末，人们发现从烤鱼或烤牛肉炭化表层中提取的化合物具有致突变性·对烤鱼中主要致突变物的研究表明，这类物质主要是复杂的杂环胺类化合物(Heterocyclic amine),例如，咪唑喹啉(Imidazoquinoline,IQ)和甲基咪喹啉(Methylimida-zoquinoline,MelQx).这类物质也是煎牛肉提取物中致突变物质的主要成分·
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