挂霜丸子
guà shuāng wán zi
ㄍㄨㄚˋ ㄕㄨㄤ ㄨㄢˊ ㄗ˙
📖 词语释义
- 拼音字母gua shuang wan zi
- 首字母gswz
- 注音符号ㄍㄨㄚ ㄕㄨㄤ ㄨㄢ ㄗ
- 更新2026-07-10 03:03:03
更多解释
挂霜丸子是鲁菜系中的一种特色传统名点，具有色白如霜，外皮焦酥香甜，内软嫩鲜美的特点。挂霜是山东菜独特的传统烹调技法之一，挂霜丸子又称为“糖酥丸子”。此菜之妙在于挂霜，所谓挂霜，是指在原料外表，挂上一层似粉似霜的白糖，霜也就是指糖经过水炒，使其又还原为白色。