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慕丝
mù sī
ㄇㄨˋ ㄙ

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丝慕(法文:Mousse,又译抹士、慕斯和慕丝)是由鸡蛋与奶油(古典的作法不使用奶油,仅使用蛋黄、蛋白、砂糖、朱古力或其它香料)所制作的乳脂状甜品,主要为朱古力和水果的组合。蛋白在与其它材料混合之前会先搅打至发泡,产生轻盈的口感与芳醇的风味。

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