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拌菜
bàn cài
ㄅㄢˋ ㄘㄞˋ

📖 词语释义

更多解释

拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。

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