山西菜
shān xī cài
ㄕㄢ ㄒㄧ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母shan xi cai
- 首字母sxc
- 注音符号ㄕㄢ ㄒㄧ ㄘㄞ
- 更新2026-07-15 22:06:57
更多解释
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。