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婆罗门参（学名：Tragopogon pratensis L.）是菊科，婆罗门参属二年生草本植物，高可达100厘米。根垂直直伸，圆柱状。茎直立，无毛。叶片线形或线状披针形，基部扩大，头状花序单生茎顶或植株含少数头状花序，总苞圆柱状，总苞片披针形或线状披针形，先端渐尖，下部棕褐色。舌状小花黄色，干时蓝紫色。瘦果长灰黑色或灰褐色，5-9月花果期。分布于中国新疆。欧洲、哈萨克斯坦、俄罗斯有分布。生于山坡草地及林间草地，海拔1200-4500米。婆罗门参又称西洋牛剪，肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。还可用作室观赏植物。（概述图参考来源：中国自然标本馆）

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