回锅鱼片
huí guō yú piàn
ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
📖 词语释义
- 拼音字母hui guo yu pian
- 首字母hgyp
- 注音符号ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄆㄧㄢ
- 更新2026-07-16 14:54:39
更多解释
回锅鱼片是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。自然来源于"回锅肉"的制法，但制法又和"回锅肉"略有不同，它先是将鱼片上浆炸制定形后，才着手进行回锅。当然，"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口，而且别具风味。