均质豆浆
jūn zhì dòu jiāng
ㄐㄩㄣ ㄓˋ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤ
📖 词语释义
- 拼音字母jun zhi dou jiang
- 首字母jzdj
- 注音符号ㄐㄩㄣ ㄓ ㄉㄡ ㄐㄧㄤ
- 更新2026-07-14 08:36:02
更多解释
在90～100℃下，加水研磨大豆，使其形成绝大多数颗粒直径为100～500微米的沉淀液，再注入120～160℃的气体对沉淀液加热，从而破坏抗胰蛋白酶因子，继续研磨形成一种含脂肪和蛋白微粒的悬浮液，其微粒直径为2～10微米，这种均质豆乐可直接食用，或在制做食品时用来做发酵物质，或制作饮料，加人造奶，可用来做食品基料。