发酵工艺
fā jiào gōng yì
ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄍㄨㄥ ㄧˋ
📖 词语释义
- 拼音字母fa jiao gong yi
- 首字母fjgy
- 注音符号ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄍㄨㄥ ㄧ
- 更新2026-07-10 10:13:17
更多解释
《发酵工艺》 是在2010年9月1日由中国农业大学出版社出版的图书，作者是周桃英。该书讲述了从最基本、最通用的知识和技能开始，对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练，要求熟悉白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、果醋、酱油等发酵产品的生产工艺流程，能够利用微生物发酵制作腐乳、豆豉、酸奶、黄酒、啤酒等部分食品。