发酵剂
fā jiào jì
ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄐㄧˋ
📖 词语释义
- 拼音字母fa jiao ji
- 首字母fjj
- 注音符号ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ
- 更新2026-07-10 03:38:19
更多解释
发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。