空心琉璃球
kōng xīn liú lí qiú
ㄎㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄌㄧㄡˊ ㄌㄧˊ ㄑㄧㄡˊ
📖 词语释义
- 拼音字母kong xin liu li qiu
- 首字母kxllq
- 注音符号ㄎㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄌㄧㄡ ㄌㄧ ㄑㄧㄡ
- 更新2026-07-13 15:34:41
更多解释
1.用开水烫面，烫透搅匀为厚糊状，晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四五成热时，将面做成直径2厘米的球状放入油锅，炸至漂浮在油面上时，捞出，待油温升上六七成热时，复炸。这时，球内面糊随热气的蒸发，凝靠在球壁上，形成空球，待成金黄色时捞出沥净油。3.炒锅回上火，放入白糖，用小火慢慢熬，用手勺一个方向旋转搅动，起小红泡时，放入空心球，端离火口，连续颠锅，使糖浆均匀挂在空心球上，然后倒入盘子，用筷子逐个分离，晾冷后，再装盘上桌。