叉烤鳜鱼
chā kǎo guì yú
ㄔㄚ ㄎㄠˇ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母cha kao gui yu
- 首字母ckgy
- 注音符号ㄔㄚ ㄎㄠ ㄍㄨㄟ ㄩ
- 更新2026-07-10 10:16:13
更多解释
叉烤鳜鱼是江苏省的传统名菜，属于苏菜系。此菜外脆里嫩，色泽金黄，肉质鲜香，馅料软糯，佐以姜醋，回味无穷。活鳜鱼宰杀后放砧板上，刮去鳞，掏除鳃，从鳃部用筷子绞出肉脏，使腹部保持完整无破损，洗净后凉干水分。
叉烤鳜鱼是江苏省的传统名菜，属于苏菜系。此菜外脆里嫩，色泽金黄，肉质鲜香，馅料软糯，佐以姜醋，回味无穷。活鳜鱼宰杀后放砧板上，刮去鳞，掏除鳃，从鳃部用筷子绞出肉脏，使腹部保持完整无破损，洗净后凉干水分。