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东莞石龙镇人。少时投师学习木工，因工伤改学雕花板，三年艺成，在石龙竹园街开设“曹康记”，专营花板雕刻。曹康记所刻花草，结构紧凑，对称均匀，精细巧妙。他又能刻制整套人物，如“八仙贺寿”、“穆桂英挂帅”、“三英战吕布”等等，形象传神，维妙维肖，且不打草图，直接刻上木板。曹沛康除木刻浮雕之外，又精于园雕艺术。他塑造的钟馗捉鬼、观音坐莲等雕象栩栩如生。